A co z karpiem?

[reinevan]

Kutia to mój jedyny kulinarny wkład w wigilijną ucztę, robię ją od lat według przepisu jaki w mojej rodzinie jest od około 100 lat, z tym że z właściwej jakości składnikami coraz większy problem. Roboty co niemiara - sam mak mielony trzykrotnie (i to ręcznie aby się broń Boże nie zagrzał) ale za to ten smak ....

[AnnaJagna]

U mnie będzie kutia z orzechami brazylijskimi ale niestey bez maku, bo jakoś nie mogę znaleźć... .
Ale klimatu Świąt niestety jakoś bez śniegu i grudniowego mrozu nie ma i tylko gotowaniem postaram się wprowadzić w nastrój.

[14ruda]

Tak jeszcze apropos karpia.Jak miałam kilka lat i karpia zabijał ojciec to nasz ówczesny kundelek Kubuś wył w niebogłosy i skakał na ojca.

[Zofia]

A kulebiaczek, to co????
Najśliczniej opisany jest tu:
http://kuchniaexperymentalna.blogspot.c ... yrena.html

Jak ktoś akurat głodny, to niech całą nowelkę przeczyta, nie schudnie tego dnia.

Zofia Mrzewińska

[Wadera]

Wracając do karpia - to jak komuś wpadnie w ręce książka "Trzy psy w jednym mieszkaniu" (swoją drogą - świetna!) to jest tam rozdział właśnie opowiadający o karpiu. Początek to wypisz wymaluj moja rodzinka gdy chętnych do uśmiercenia ryby brak.
Przepisałabym i wrzuciła tu , ale nie wiem jak z prawami autorskimi...

[Szpak]

Smakowicie się tu zrobiło.
Ucztę świąteczną szykuję powoi: gołąbki jarskie już zamrożone, normalne się studzą. Karpia odbieram w sobotę (chyba). Kutia w moim domu jest na cenzurowanym, więc jej nie będzie. Ale kulebiaczek ... jak bym umiała go zrobić, to też by był. Chyba ugotuję bigos

[Bazooka]

U mnie będzie kutia z orzechami brazylijskimi ale niestey bez maku, bo jakoś nie mogę znaleźć... .
Ale klimatu Świąt niestety jakoś bez śniegu i grudniowego mrozu nie ma i tylko gotowaniem postaram się wprowadzić w nastrój.

a choinke bedziecie mieli...taka z bombkami i lancuchem?
Te orzechy brazylijskie to cashew?

[AnnaJagna]

Hej Bazooka, orzechy nerkowce czyli cashew (caju czyt. każu z akcentem na "żu") też się w kutii znajdą. Jest jeszcze inny typ orzecha, większy niż nerkowiec i tłusty, orzech brazylijski.
Nerkowce rosną sobie tutaj właściwie wszędzie, jak jabłonie w Polsce. Są to śmieszne orzechy, bo rosną na zewnątrz owocu. Takie dziwadełko, ale jaki pycha owoc.

Zamiast karpia jest zasolony ususzony dorsz, ale zachodu jest z nim dużo, bo trzeba go odsalać przez tydzień w wodzie i właściwie jest w sam raz na Sylwestra.

Choinki nie szykuję, ale mamy taką wspólną w budynku i drzewka na zewnątrz też są przystrojone.
Niektórzy wieszają Mikołaja w oknach, taki biedak poubierany a tu temperatury tropikalne. Moja brazylijska wersja Mikołaja to gość w bermudach, hawajskiej koszuli i gumowych japonkach .

[vega_bw]

Ania, nie miałam pojęcia,że nerkowce są takie piękne
Powiesiłabym je zamiast bombek na choinkę
To może zamiast sztokfisza(bo mniemam,że o to chodzi z tym suszonym i solonym dorszem) zrobić np. okonia morskiego, albo jakąś lokalną rybkę a'la polski karpik właśnie

[AnnaJagna]

Najbardziej lokalne/popularne to są krewetki. hm.... Może paella z krewetkami?
Brazylijczycy wcinają indyki na Święta i nie wieszają tych nerkowców na choinkach, a to taki świetny pomysł!
Tak, Beata, chodziło mi o sztokfisza, tylko nie wiedziałam, że po polsku też się na tego dorsza mówi sztokfisz .